Rosa est une femme mexicaine originaire de Puebla, une ville coloniale proche de la capitale mexicaine connue par sa grande variété gastronomique, où se mélangent la cuisine pré-hispanique et espagnole. De cette fusion naissent des plats uniques, qui composent aujourd’hui la gastronomie traditionnelle mexicaine.
Rosa est arrivée en France il y a trente ans, ici elle a connu son époux qui est lui originaire du Pérou. Ensemble ils ont donné vie à une belle famille, composé de deux filles et un garçon. C’est à eux principalement que Rosa aime transmettre les différentes traditions du Mexique, en commençant par sa gastronomie.
Chaque année, Rosa participe avec d’autres Mexicains de Paris à l’élaboration d’un autel dédié aux morts pendant les fêtes de la Toussaint, début novembre. Il s’agit d’une tradition mexicaine qui consiste dans la réalisation d’une offrande à travers laquelle dans une ambiance festive et très colorée, on pense et on se souvient des ancêtres et des être chers qui sont partis avant nous.